Bolu kukus lembut

Bolu kukus Lembut

by lisa basuki modif by me

Udah sering banget bikin bolkus ini,kadang jadi kadang ngak.padahal udah mlototin resep yang  pake sprite,pake soda tetep aja kadang jadi kadang mingkem dengan sukses.tapi gak putus asa dong masa sama bolkus aja nyerah.trus hari ini trus hari ini dikasih tukang sayur air kelapa,langsung keingetan eksperiment bolkus pake air kelapa.ya sud selesai masak langsung turunin alat perang,maikser,timbangan mari kita buat bolkus.dan taraaa bolkusnya merekah tertawa terbahak-bahak dan lembuuuut sekali.

Resepnya sbb:

2 btr telur ( 100 gr )

250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan (aku air kelapa)
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Pasta Coklat
1/2 sdt baking powder (modif by me)




Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.


- Panaskan kukusan


- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit


- Masukkan tepung terigu yang sdh dicampur bp dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata


- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan


- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.


- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup


- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

Resep lemper ayam

Lemper Ayam
Sumber: Kumpulan 52Resep Populer Sedap

Bahan Kulit: 
500gram Beras Ketan, rendam 1 jam, angkat - kukus 20 menit
175ml santan dari 1/2 butir kelapa
1sdt garam
2lbr daun pandan

Bahan Isi:
400gram Paha Ayam Utuh
3lbr daun salam
1btg serai, ambil putih nya - memarkan
5lbr daun jeruk, buang tulang nya
1sdt garam
1 1/2sdt gula pasir
100ml santan dari 1/2 butir kelapa
1sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3btr bawang merah
2siung bawang putih
2 1/2sdt ketumbar
3btr kemiri, sangrai

Cara Membuat:
1. Isi: Rebus ayam dalam 300ml air sampai matang. Angkat. Tiriskan dan ukur 100ml air kaldu nya. Suwir-suwir ayam. 
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam suwir. Aduk rata. Masukkan air kaldu ayam, santan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meresap. 
3. Kulit: Rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras ketan kukus. Aduk sampai santan meresap. Kukus 30 menit sampai matang. 
4. Ambil adonan kulit. Beri isi. Bentuk lonjong sambil dikepal-kepal. Bungkus dengan daun pisang.


Note dari aku :
- Pilih ketan dng kwalitas baik agar ketan mudah di pulung
- untuk 50 lemper ukuran sedang saya membutuhkan 1,5l ketan
- dada ayam cukup separo
 

Pesanan snack buat Mbak Grace

Semenjak nekat jadi tukang kue amatiran,baru kali ini terima orderan dari orang yang gak kenal.selidik punya selidik ternyata mbak grace tau aku dari pelangggan setiaku bu Asima yang kalo pergi dan ada acara apapun sebisa mungkin pesen ke aku.(Thanks ya jeng atas semua supportmu),
Pesenannya lumayan banyak alhamdulilah blio pesen banana cake 2 loyang,cake tape 1 loyang,lemper ayam 50pcs dan kroket kentang 50pcs.lumayan bikin pegel tapi seneng banget karena mbak Grace kan gak kenal aku tapi kok mau pesen  buatanku dengan jumlah lumayan banyak buat aku.
ini penampakan beberapa kue  :

Semoga snack nya berkenan dan pesen lagi ke aku.karna masih pegel udah dulu ya